Каристос – малък пристанищен град на южния бряг на гръцкия остров Евия. Той се намира на около 129 км южно от административния център на острова на Халкис, близо до мястото, където в древни времена, бе влиятелен античния полис Каристас.

Живописен град, разположен на брега на уютна природна залив, заобиколена от величествени планини. Модерен Каристос, какъвто го виждаме днес, е достатъчно млад град, построен с указ на цар Оттона, планировавшего преместване тук столицата на Гърция едва в средата на 19-ти век по проект на известния баварски инженер-строител Биербаха. Днес Каристос е много популярен курорт с добре развита туристическа инфраструктура. Местните таверни и ресторанти са известни с превъзходна кухня и широк избор на ястия от най-пресните морски дарове.

Сред забележителностите на Каристоса и околностите му струва си да се отбележи възстановени венецианския замък Bourtzi, датирующийся 13-ти столетием, руините на венецианска крепост Кастел Росо (1030), сградата на кметството (края на 19-ти век) и Културен център Yokaleion, където е представена една малка колекция от скулптури и керамика елинистическата и римската епохи. Особен интерес също са православни манастири Таксиарис, Св. Георги и Св. Мавра, нос Каво д ' Оро, планина Охи, в живописните склонове на която до наши дни са запазени древни мегалитни постройки, и древните мраморни кариери близо до село Сладък.

Активните излиза могат да сте тук гмуркане, сърф, риболов, езда водни ски, планинско колоездене, а също така и да се насладите един пешеходна разходка на невероятно живописните околности. Доста популярно в Каристосе и такова развлечения като конна езда.