Винения завод "Магарач" се намира на Южния бряг на Крим. Това растение е едно от огнищата на националната наука за грозде и спиртни напитки от него. Около два века в този завод се учат тайните на вино.

В началото на 19–ти век по заповед на княз М. С. Воронцов беше създадена "Държавна опитно училище" Никита ботаническа градина. Това място е трябвало да се размножават най-добрите лозя и провеждане на експерименти, за производството на различни вина. Княз Воронцов бил голям фен на винопроизводството и по всякакъв начин да допринесе за развитието му. През 1852 г. в урочище Магарач (в превод означава "източник") е построен винарски завод. Първите учени-винопроизводители в този завод са Франц Гаске и Анастасий Сербуленко с участието на директора на Никита градина Николай Гартвис. Им е бил първостепенната задача: "да Изготвя само полезни за здравето вино, които могат да се съхраняват дълго време, не се опитват да направят подобие на вкус или състав букет никакви вече известни чуждестранни вина."

Скоро специалисти по изучаването на лозарството и винопроизводството от него, се е убедил, че грозде, отглеждан на Южния бряг на Крим, е идеален за направата както на здрави, така и десертни вина. За това, по-добре да се проучи и фиксиране на получените резултати, вино, са оставени в мазета на по-продължително съхранение. Така се появява колекция от завод "Магарач". До момента в энотеке завода има вино, което е произведено през 1836 г. – Мускат розово. За производството на вина отиде на събирането на реколтата на гроздето тази година. Това вино, се счита за най-стария руски вино, занесенным в "Книгата на рекордите на Гинес".

Завод "Магарач" положих много усилия за завладяването на мястото на голямата руския пазар, който е пълен с много реномирани чуждестранни вина. Търговци, които са купували скъпоценни мускаты фабрика "Магарач", без да се замисли, се разрежда с вода, като за френски сотерны. Те го правеха, за да се получи по-голяма печалба, тъй като френски вина са известни отдавна. За да се избегнат подобни фалшификации, вино фабрика "Магарач" разливане на стомана в маркови бутилки наклеенными фирмени етикети.

Вина от този на завода са получили международно признание само няколко години по-късно – през 1873 година. Това се случи в Виена на Световното изложение. Тук е маркиран с деликатен аромат, уникален аромат и букет от вкусови качества, които не притежава нито едно вино, произведено в други страни.

Винопроизводители от тази фабрика са пуснали много известни в наше време, домашните марка индийско орехче, порто, шери, чудесна мадейра и много други кримската класически марки на вина.

В момента ИВиВ "Магарач" е модерен научен център и винодельческим завода, оборудвани с най-модерно оборудване. Тя създава прекрасни десертни и не по-малко прекрасни силни вина на същото качество, както в миналите векове.