Повече от 45 минути път с кола от Хобарт са Сьомга Езера – най-известният и най-старите в южното полукълбо рыбоводный завод. Той е основан през 1860 г. и от края на 19-ти век е един от най-популярните места за пикник на жителите и гостите на Хобарт. Около езера се простира чудна градина по вид традиционна английска, в която си струва грубо обтесанный стара къща – в него е и се помещава фабриката. Тук можете да научите много интересни факти – например, за това, как трудно беше да се транспортира в Англия лососевую и форелевую хайвер 150 години, да се разходят в старинния сградата и покажи на рибни садка. Между другото, в самите езера риба може и да се хранят – пъстърва и сьомга все още живеят тук.

Интересното е, че въпреки името Сьомга Езера, тук в абсолютно повечето пъстърва, а не сьомга. Факт е, че сьомгата е риба мигрирующая, по-голямата част от живота си тя прекарва в морето, и само за създаване на потомство, тя се връща в реката, за да хвърлят хайвера си. Когато строите тази централа и поръча на първата партида от хайвер от Англия, се е смятало, че след освобождаването на сьомга, той ще се върне в река Derwent. Имаше няколко опита, но по неизвестни причини издаден в морето сьомга така и не се върна. Въпреки това, пъстърва, разведена и отглеждани заедно със сьомга и не е мигрирующей риба, бързо се разпространява в езера и реки Тасмания.

Още една атракция на Сьомгата Езера е изключително популярен у рибарите, на всички ивици Музей на Пъстърва с завладяваща колекция. Експонати на музея демонстрират промени, се проведоха в рыбопромысловом оборудване в продължение на година и половина на стотици години. Тук можете да видите риболовни ликвидация, въдици, видове примамки и други приспособления за улов на риба. В самия музей може да се купуват книги, сувенири и тематични вещички.